開一家餐飲店并不容易，門店運(yùn)營(yíng)很重要！成熟的運(yùn)營(yíng)管理能夠促進(jìn)門店?duì)I業(yè)額穩(wěn)定增長(zhǎng)。梁山烤肉作為中式炭火烤肉的頭部品牌，3年遍布20省，全國(guó)的門店200多家，梁山烤肉門店的高營(yíng)收有什么訣竅？

一、運(yùn)營(yíng)導(dǎo)師全程輔導(dǎo)

梁山烤肉品牌打造了一支有著豐富經(jīng)驗(yàn)的門店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)由餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的督導(dǎo)組成。各個(gè)督導(dǎo)從門店開業(yè)前的準(zhǔn)備，到后期營(yíng)運(yùn)都會(huì)駐店全程輔導(dǎo)，幫助合作伙伴解決門店運(yùn)營(yíng)期間出現(xiàn)的困難。如果把開店比作建樓房，那門店運(yùn)營(yíng)就是地基，門店運(yùn)營(yíng)有條不紊，“地基”才算打好了。

二、高質(zhì)量服務(wù)人才培訓(xùn)

梁山烤肉品牌設(shè)有培訓(xùn)部門，針對(duì)門店服務(wù)質(zhì)量量身打造。運(yùn)營(yíng)人員會(huì)定期去門店做針對(duì)性培訓(xùn)，不定期監(jiān)督抽查，在高質(zhì)量的培訓(xùn)與監(jiān)督下，各個(gè)門店的綜合服務(wù)質(zhì)量得到了提高，顧客的用餐體驗(yàn)比較好，回頭客自然增多！

三、教授標(biāo)準(zhǔn)化流程操作

梁山烤肉總結(jié)了一套關(guān)于門店經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)流程，包括菜品拜訪、店面形象打造、烤肉流程與操作等等。這套流程更強(qiáng)大的地方不在細(xì)節(jié)，而是可復(fù)制。在各個(gè)門店都可以復(fù)制“粘貼”這套流程，使得全國(guó)的門店的出品質(zhì)量統(tǒng)一！從后廚到前廳都嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的流程與操作，門店運(yùn)營(yíng)效率想不提高都難！

四、門店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化操作

想加入餐飲行業(yè)，卻沒(méi)有運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，這種情況下，借助成熟品牌的管理模式來(lái)規(guī)避問(wèn)題是更省力的選擇！尋找一個(gè)強(qiáng)大的品牌與平臺(tái)非常重要，梁山烤肉憑借多年的門店運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，讓直營(yíng)及合作門店在過(guò)去的一年中的營(yíng)收翻了幾番，以強(qiáng)硬的管理態(tài)度推動(dòng)門店運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化。