一、創(chuàng)始人選品的原則：操作簡(jiǎn)單易上手、無(wú)需大廚好操作。

有什么餐飲品類(lèi)人工成本較低，又能擺脫對(duì)大廚的依賴？

火鍋、串串和燒烤！

一開(kāi)始想到的是火鍋或者串串，但經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)盡管火鍋這個(gè)品類(lèi)看起來(lái)非常紅火，但沒(méi)有幾家能真正掙錢(qián)，串串則是遍地開(kāi)花，每條街上都有好幾家店，倘若此時(shí)再踏進(jìn)這片紅海，就要承受巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

而火鍋之外的第二大餐飲品類(lèi)就是烤肉，這一品類(lèi)有三大優(yōu)勢(shì)：首先操作簡(jiǎn)單，無(wú)需像中餐一樣嚴(yán)格控制火候，因此可以擺脫對(duì)大廚的依賴。其次，只要研發(fā)出蘸料的配比，便能利用供應(yīng)鏈做到標(biāo)準(zhǔn)化，具備復(fù)制擴(kuò)張的前提條件，可以快速品牌化。最后，燒烤作為接地氣的餐飲品類(lèi)之一，受大多數(shù)食客的喜愛(ài)?？救猸h(huán)境整潔，服務(wù)到位，能給大家提供一個(gè)圍爐而坐，喝酒聊天的社交場(chǎng)景。必然會(huì)更受年輕人的青睞。

二、摸索定位：必須有自己的特色。

將消費(fèi)群體瞄準(zhǔn)為25-55歲人群，這部分人群有一定的消費(fèi)基礎(chǔ)和認(rèn)知，且對(duì)品質(zhì)有一定的需求，綜合考量后，梁山烤肉決定依托傳統(tǒng)文化《水滸傳》做中式炭火烤肉，產(chǎn)品上采用鐵簽大串兒，裝修上打造大王椅，結(jié)拜亭，景陽(yáng)岡等經(jīng)典場(chǎng)景。既能增加社交、嘗鮮，且滿足追求格調(diào)有文化信仰的食客。正宗地道的醬料，勢(shì)必要俘獲你那挑剔的味蕾，結(jié)義堂、大王椅、兵器架、十里桃林，自己仿佛置身于快意恩仇的水滸客棧，在這里吃烤肉，感覺(jué)多了一份灑脫與豪情。

大口吃肉，大碗喝酒，店里濃濃的江湖氣息，讓每個(gè)到這里來(lái)的人，都成了瀟灑豪情的“俠客”，約上幾位朋友，喝點(diǎn)小酒，在烤肉的滋滋聲中互訴衷腸，這是每個(gè)人生活中難得的解壓時(shí)刻。旨在打造“深度情感化的第二社交空間”。

梁山烤肉六大部門(mén)為您的創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航

與其它品牌只生不養(yǎng)模式不同，梁山烤肉采取“保姆”級(jí)別的加盟制度，是目前開(kāi)放連鎖加盟品牌中，能夠?qū)崿F(xiàn)加盟門(mén)店與總部是利益共同體的品牌。

公司六大部門(mén)——品牌招商部、運(yùn)營(yíng)部、企劃部、產(chǎn)品研發(fā)中心、培訓(xùn)部、食材生產(chǎn)配送中心。

從開(kāi)業(yè)培訓(xùn)、店面設(shè)計(jì)、選址指導(dǎo)、運(yùn)營(yíng)服務(wù)、物資供應(yīng)到營(yíng)銷(xiāo)支持，梁山烤肉為加盟商提供各方面開(kāi)業(yè)支持。