商務(wù)部近出臺(tái)了《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》，規(guī)范中初定經(jīng)營面積在8000平方米以上的超大酒樓，須在開業(yè)前征求當(dāng)?shù)匦袠I(yè)組織的意見。據(jù)了解，作為我國首部針對(duì)餐飲企業(yè)制定的推薦性規(guī)范，今年12月1日起將正式實(shí)施。

　　參與規(guī)范制定的烹飪協(xié)會(huì)表示，“大餐館”如果在一段時(shí)間內(nèi)沒有生意，餐廳的超大面積就會(huì)成為累贅，人力成本也是不小的負(fù)擔(dān)，安全、衛(wèi)生等問題也容易發(fā)生?！按蟛宛^”的開業(yè)密度也是需要合理規(guī)范的問題，所以經(jīng)營面積在8000平方米以上的超大酒樓開業(yè)之前應(yīng)征求當(dāng)?shù)匦袠I(yè)組織的意見。

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　　據(jù)了解，此次頒布的規(guī)范也適用于各種經(jīng)濟(jì)類型的企業(yè)，規(guī)范中要求餐飲經(jīng)營者明示營業(yè)時(shí)間、服務(wù)項(xiàng)目等，并明示收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

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?來源：京華時(shí)報(bào)