重慶地處我國(guó)西南部，三面環(huán)山、毗鄰烏江，當(dāng)?shù)赜炅砍渑嬉源合慕浑H時(shí)為甚，故唐朝商人李商隱有詩(shī)曰“巴山夜雨漲秋池”。由于重慶濕度較大，所以當(dāng)?shù)厝嗽陲嬍成辖Y(jié)構(gòu)上喜辣以除去體內(nèi)的濕氣，隨著一代代人對(duì)飲食的摸索，繼而衍生出天下聞名的重慶火鍋。

重慶火鍋有著麻、辣、鮮、香的特色，當(dāng)涮菜入口時(shí)，口腔內(nèi)先產(chǎn)生的暫時(shí)的麻痹感，接著火辣的感覺立馬擴(kuò)散開來讓人不禁酣暢淋漓，同時(shí)口腔又伴隨著食物的鮮味及佐料的香氣，使人意猶未盡，諸多味道交織在一起，共同譜寫出舌尖上的樂章。作為重慶火鍋品牌中的中流砥柱——玖添碼頭火鍋，更是秉承傳統(tǒng)的重慶風(fēng)味，將地地道道的重慶火鍋呈現(xiàn)在人們面前。今天，就讓我們順著湍急的嘉陵江水南下，一起前往那座雨朦朧的城市，探訪玖添碼頭火鍋背后的故事吧。

紅湯鍋里撈世界，九宮格里分乾坤

雨條葉的城市里總會(huì)留下一些耐人尋味的傳說、佳話，玖添碼頭火鍋火鍋無異于是重慶城中較為動(dòng)人的故事了。玖添碼頭火鍋?zhàn)哌^的這些年里，品牌堅(jiān)持以地道的重慶風(fēng)味來制作火鍋，其所有佐料、食材的加工方法，均是按照歷代匠人口耳相傳的秘法來操作，盡可能的還原出流傳千年的重慶火鍋風(fēng)味。食客享用玖添碼頭火鍋時(shí)，已不僅僅在品嘗美食，而是對(duì)整個(gè)當(dāng)?shù)貧v史的回顧、對(duì)勞動(dòng)人民智慧結(jié)晶的瞻仰，玖添碼頭火鍋已上升到了文化的高度。

麻辣生猛除積淤，鮮香入骨脫俗凡

當(dāng)本地人吃玖添碼頭火鍋時(shí)，總能被火鍋中淳淳的風(fēng)味勾起一些對(duì)往事的回憶，似有若無之間，讓你想到那奔騰不息的嘉陵江、那矗立千年的朝天門、那載滿功勛的解放碑。一桌人對(duì)往事和回憶的追溯，皆是從那沸騰的鍋中開始。

隨著重慶云霧的散盡，玖添碼頭火鍋神秘的面紗也被輕輕地揭開，品牌背后記載的故事我們此行也冰山一角的有所了解。在感嘆之余，我們對(duì)玖添碼頭火鍋的敬意不免又多了幾分，至于結(jié)尾就以“曾經(jīng)滄海難為水”來點(diǎn)評(píng)此行吧。