時間久以來，洋快餐風(fēng)靡于市場，占據(jù)著繁華熱鬧的地段，而各種中式特色小吃卻在胡同小巷里艱難生存。作為傳統(tǒng)美食我國，在本土市場上看不到民族特色的驕傲，怎能不讓人嘆息。

　　發(fā)揚民族美食產(chǎn)業(yè)是許多創(chuàng)業(yè)者的夢想，十幾年前就有有識之士開始探索中式美食的出路，經(jīng)過一系列的嘗試與發(fā)展，終于形成了能與洋快餐一較高下的新模式，就是特色餐飲加盟連鎖模式。

　　不可否認(rèn)，這一模式是借鑒了洋快餐的先進之處。在快餐連鎖店里，從店面裝修風(fēng)格、經(jīng)營服務(wù)方式到飲食制作工藝都與傳統(tǒng)中式快餐不可同日而語，它賦予了傳統(tǒng)美食小吃精致華麗的包裝，以有檔次的姿態(tài)重新面向市場。

　　作為民族產(chǎn)業(yè)，中式美食的發(fā)展無疑還具有本土優(yōu)勢，比如它在營養(yǎng)與口味上更符合國人的基本飲食需求；在消費價比洋快餐更適合普通消費者；從美食加盟連鎖方面來看，中式快餐加盟的費用也是一般創(chuàng)業(yè)者可以承受的起的，這無疑推動了中式美食連鎖店以更快的速度遍布各地。

　　十幾年來，中式特色美食發(fā)展迅速而廣泛，并且擁有了不少知名的快餐加盟品牌。如今在任何一處繁華的商業(yè)經(jīng)營場所，都可以看到各種特色美食品牌爭相呈現(xiàn)，除了炸雞店、漢堡店之類的洋快餐，更有、云之味、南粉北面等中式快餐品牌熱鬧不絕。

　　美食加盟的發(fā)展，讓我們可以欣慰地看到，中式美食終于以傲然的狀態(tài)在本土市場上揚眉吐氣，展示著民族美食產(chǎn)業(yè)的實力。