很多人都說火鍋加盟店現(xiàn)在的生意越來越不好做了，競爭也越來越大了，尤其是今年受到疫情的影響，馬上又要到夏天了，簡直是對(duì)餐飲行業(yè)雪上加霜，很多火鍋店的生意都是一天比一天慘淡，但是有些店的生意卻還是那么多人，比如咱們牽腸掛肚市井火鍋，店外排起長隊(duì)，好不熱鬧，是不是有些朋友就有這樣的疑問了，為什么別人的店人那么多但是自己卻不行呢?

小編告訴大家，其實(shí)生意好不好是受很多種因素的影響的，可能夏天到了天氣太熱，乏味，很多人就不想吃火鍋了，就算不是天氣的原因，也有可能是競爭壓力過大或者人家有好的折扣以及味道等等，這些都是原因。

1、天氣影響因素

首先來看一看天氣原因，常常下大雨的話會(huì)導(dǎo)致大家都不想出門，所以下雨天是很影響店鋪運(yùn)營的，走在路上全是雨水的痕跡，誰還有心情去吃火鍋加盟店吃飯呢?同時(shí)夏天也是一樣的，外面太陽紅火，天氣那么炎熱，出門的話避免不了一身的冷汗，到哪里都覺得熱乎乎的，不能說去吃熱氣騰騰的火鍋了，同時(shí)天氣炎熱也怕吃火鍋上火，所以很多人到夏天都不怎么愛吃火鍋的。

2、推陳出新

菜單上宣傳冊(cè)上有新菜色，應(yīng)季特色菜品，飲料，等等，都是吸引顧客到店消費(fèi)的點(diǎn)，如果一直是一樣的菜單，那么對(duì)顧客來說，什么時(shí)候吃都是一樣的，不能給顧客新鮮感。

3、促銷活動(dòng)改變

其實(shí)以上的原因因素我們可以通過運(yùn)營的成本在程度上改變的，首先針對(duì)顧客變少的情況我們可以多看看競爭對(duì)手的店鋪怎么樣，分析一下為什么他們的生意好，是因?yàn)榇蛘蹆?yōu)惠還是做了活動(dòng)?然后自己可以參考看看，找出自己不足的地方進(jìn)行彌補(bǔ)，減少自己和他們的差距。