心態(tài)決定思路，思路決定出路。涼皮只是陜西普通的一種小吃，但是轉(zhuǎn)變思路，從消費(fèi)者的實(shí)際需，我已經(jīng)把賣涼皮從剛開始的一種謀生的生意，做成實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的事業(yè)。自己的經(jīng)歷，我覺得在創(chuàng)業(yè)中，沒有不好的項(xiàng)目，只有不好的心態(tài)。只要自己有創(chuàng)業(yè)的想法和決心，在發(fā)現(xiàn)適合自己的后，一直朝著自己的目標(biāo)用正確的方法堅(jiān)持和努力，那就能獲得成功。

　　50優(yōu)惠起步創(chuàng)業(yè)全國開連鎖店的故事

　　在不少人眼里，賣小吃都是一些小打小鬧的生意，賺不了多少錢，但西安的下崗職工賈亞芳用自己的經(jīng)歷告訴大家，這種看法恐怕得改改了。

　　50優(yōu)惠起家賣涼皮

　　在陜西的風(fēng)味小吃中，涼皮是較受歡迎的品種之一。1998年賈亞芳下崗后，就打起了涼皮的小算盤?！拔掖蟾潘懔艘幌?，在西安市小地?cái)偞蟾啪陀猩先f家賣涼皮的，而且每一家的生意都特別好，我就感覺到它的市場需求量是非常大的?！辟Z亞芳說，看中了涼皮具有面向大眾、市場廣闊的優(yōu)勢，她就決定干這一行。說干就干，賈亞芳花了500多元，買來三輪車和桌凳等物品，擺起了自己的涼皮攤。優(yōu)先個(gè)月下來，她就賺了1100多元。

　　開店選址不好賠了錢

　　擺攤賺了錢，賈亞芳便想開個(gè)店，結(jié)果開店一個(gè)月卻賠了400優(yōu)惠。賈亞芳沒有被失敗嚇倒，而是開始檢討，并到市場調(diào)查，那一陣她天天吃涼皮，肚子里都是涼皮。經(jīng)過市場調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)兩個(gè)問題，一是開店的位置有問題：店開在浙江村服裝城，這里經(jīng)商的大多是浙江人，人家沒有吃涼皮的習(xí)慣！另外，她的涼皮口味沒特色，吸引不了回頭客?！跋駴銎さ刃〕苑浅Ｓ刑厣谴蠖鄶?shù)經(jīng)營者都不重視經(jīng)營環(huán)境，就餐環(huán)境一般都比較差?！辟Z亞芳說，有一部分高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)人群也非常喜歡吃涼皮，但是不愿去小地?cái)偵铣裕杏X衛(wèi)生條件不合格。除了衛(wèi)生條件會(huì)影響涼皮生意外，口味好壞也很影響生意。總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)后，賈亞芳立即決定改變經(jīng)營方式。她另外租了門面，制作了一塊“捷爾泰涼皮店”的招牌掛在門頭。

　　“捷就是快捷的意思，爾就是你的意思，泰就是健康的意思，之所以起捷爾泰這個(gè)名字，就是想給消費(fèi)者一份快捷方便的健康快餐?！辟Z亞芳說，過路人一看這個(gè)名字很稀奇，有人還認(rèn)為是國外的涼皮，就想嘗嘗。

　　同時(shí)，賈亞芳集中精力在涼皮的制作上下工夫。經(jīng)過一段時(shí)間的摸索，她總結(jié)出了一套制作大米面皮的辦法，口味好了，環(huán)境好了，生意也越來越好。)

? 　　注冊品牌搞連鎖

　　由于注重涼皮的口味和就餐環(huán)境，賈亞芳的涼皮店生意一直比較不錯(cuò)。生意好時(shí)一個(gè)月可以賺到五六萬元。接著，賈亞芳給自己的涼皮注冊了品牌，并陸續(xù)在西安開了幾家捷爾泰涼皮店。

　　發(fā)展到這一步，賈亞芳感到自己不管是從精力上還是體力上都有些吃不消，于是就想到開連鎖店。從2002年起，賈亞芳廣泛與外地的一些經(jīng)營者合作開捷爾泰涼皮連鎖店。如今，賈亞芳的連鎖店已經(jīng)在全國遍地開花。由此看來，只要講究方式方法，像涼皮這樣的小吃照樣可以賺大錢。

　　目前，賈亞芳的第216家連鎖店已經(jīng)在西安開業(yè)，但這一次她和丈夫沒有做涼皮，而是準(zhǔn)備從面條這個(gè)大眾食品入手，加上健康、時(shí)尚、有檔次等流行元素，打造一個(gè)全新的連鎖品牌。

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