——全球加盟網(wǎng)采訪“由陶粉面”研發(fā)人蘇炳蘭

要找到一家真正意義上好吃好評都高的粉面店真不多，2019年3月上線的“由陶粉面”，你真的值得一試，這是一家以通心米粉為研發(fā)核心的粉面品牌，還是以啫的制作方法，讓粉面從外到里都味道十足！全球加盟網(wǎng)《決勝連鎖》欄目有幸采訪到了“由陶粉面”的品牌研發(fā)人烹飪大師、粵港澳十大名廚——蘇炳蘭先生，聽聽他操盤“由陶粉面”品牌的過程，以及對意向加盟商的智慧之選建議。

【記者】：蘇總，作為品牌創(chuàng)始人，您當(dāng)初是如何定位“由陶粉面”是這個(gè)品牌的呢？

當(dāng)初定位“由陶粉面”時(shí)，主要是想走平民路線，讓每位食客花一個(gè)快餐的錢，就能吃上酒店級品質(zhì)的特色粉面。大家都知道，傳統(tǒng)的湯粉面里只有湯是夠味的，粉或面是沒味道的，而且傳統(tǒng)的拌面都是涼的。而“由陶粉面”顛覆了很多人對傳統(tǒng)粉面的印象，創(chuàng)立實(shí)行了“鐵板鍋上拌炒”的制作方法，用上好的空心粉，按照獨(dú)門配比，做成鍋氣十足的啫啫粉面，更香更入味。

經(jīng)過三年多的產(chǎn)品測試，由陶粉面不管從烹飪技術(shù)來講，還是味道上講都非常鮮美，鐵板高溫鍋炒出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以由陶粉面更營養(yǎng)，口感更好。

【記者】：“由陶粉面”的菜品主要包括哪些品類？

“由陶粉面”的菜品主要是以特有的通心米粉、手工面為主打，再配上重慶小面特色小吃、湯和流行飲品系列等。如果店鋪面積允許，還可以加上火鍋系列產(chǎn)品，我們的優(yōu)勢在于大膽創(chuàng)立，人無我有，人有我優(yōu)。

【記者】：現(xiàn)在項(xiàng)目智慧之選額是多少?加盟商的點(diǎn)有哪些？

項(xiàng)目智慧之選額要看在具體再哪個(gè)地區(qū)開店，至少10萬以內(nèi)就可以。加盟商的點(diǎn)主要體現(xiàn)在產(chǎn)品的創(chuàng)立和快速上餐，較低的人工成本，總部也會有完善的保姆式幫扶體系、運(yùn)營體系和新品研發(fā)支持。多年來，我們分享直營店成功經(jīng)營的模式，統(tǒng)一管理運(yùn)作線上外賣和營銷宣傳，讓品牌知名度名列前矛，也讓加盟商直接受益。

【記者】：食材原料的新鮮衛(wèi)生如何提高/增加？精細(xì)化管理有怎樣的心得？

食材原料都經(jīng)過QS質(zhì)檢合格，不含任何添加劑。物料食材的管理都嚴(yán)格要求以”先入先出，后入后出”的原則。食材當(dāng)天當(dāng)?shù)夭少?，冷品和干?天一采購，由公司直接配送到每個(gè)門店，避免采購過多而產(chǎn)生庫存和變質(zhì)過期，還能幫助每家店增加現(xiàn)金流。

【記者】：由陶粉面對于加盟商的選擇主要從哪幾個(gè)方面進(jìn)行考量？

有以下進(jìn)行考量：

（1）要有對餐飲行業(yè)興致濃厚，有吃苦耐勞的精神，有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先選擇。

（2）有遠(yuǎn)大理想和抱負(fù)，有熱情正能量。

（3）認(rèn)同由陶粉面的企業(yè)經(jīng)營理念。

【記者】：對于審核合格的加盟商，2019年總部的加盟扶持政策有什么創(chuàng)立？

結(jié)合實(shí)際情況，我們針對全球加盟網(wǎng)上的智慧之選人和創(chuàng)業(yè)者，提供了眾多創(chuàng)立的扶持政策，一切都是為了讓加盟商先賺到錢：

（1）如果他有合適店鋪而缺少資金的話，公司可以先免收取加盟費(fèi)用，然后再入資，讓他賺到錢后再返還或合資開店。

（2）對于山區(qū)農(nóng)村戶口或殘障人士，公司會減免費(fèi)用，或可進(jìn)行先墊資。

（3）在店開業(yè)前公司會從當(dāng)?shù)馗骶W(wǎng)絡(luò)平臺做宣傳推廣。

（4）學(xué)生創(chuàng)業(yè)者，公司會直接減免費(fèi)用。

（5）對于有經(jīng)營過同類項(xiàng)的人士，經(jīng)公司評估可直接免加盟費(fèi)。

【記者】：關(guān)于店面選址，您對加盟商有什么建議？

（1）優(yōu)選高 級住宅區(qū)，然后是商業(yè)街、商場、高校區(qū)、高鐵站等；

（2）商鋪面積控制在30-100平方；

（3）有餐飲功能、電壓380線，周邊有停車位更佳；

（4）多結(jié)合線上線下的信息，做客流量的調(diào)查和評估。

【記者】：請問由陶粉面在未來三年有怎樣的發(fā)展規(guī)劃？

由陶粉面今年重點(diǎn)開發(fā)廣東，廣西、湖南、福建等省份的市場，一年后全面開發(fā)所有區(qū)域，計(jì)劃3年內(nèi)在各省、直轄市都設(shè)立一個(gè)物料配送中心，服務(wù)全國更多的二三線城市市場。

【記者】：隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)營銷越來越受重視，您認(rèn)為“由陶粉面”未來該如何涉水O2O領(lǐng)域呢？

前面講到，公司將統(tǒng)一運(yùn)營操作餓了么、】外賣平臺，讓加盟商輕松經(jīng)營，并直接受益。而且公司會不限時(shí)的在線上做品牌推廣，不斷提升品牌知名度和美譽(yù)度，爭做行業(yè)標(biāo)桿。