社會在不斷發(fā)展，人們對飲食的要求也在不斷提升，無論從外觀還是從口味及營養(yǎng)方便，對飲食的品質逐步增加。西餐飲食越來越受到人們的關注。而小米壽司得到年輕人的一致認可。14億人口，開一家特色壽司店是非常不錯的智慧之選。那么，如何經營好一家特色壽司店呢？

價位產品價格也是一個重要的因素

開精致壽司店需要針對你服務的人群定價，還需根據消費人群的消費能力做出適當的調整。同時，價格的定位必須考慮店租的高低。例如，在的店租普遍偏高，因此不適應做低價位的出品;反之，在消費低的地方不要做高價位的產品，否則將會一敗涂地。所以說價格的制定也要因地制宜。

環(huán)境餐廳內部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經營

因為任何一個人都愿意在一個溫馨、舒適的進餐環(huán)境。一般以線條流暢，色調明快，格調較現(xiàn)代為好。如在購物區(qū)開的小米壽司店，格調需帶悠閑色彩。當然應該具有自己的特色，特色是一個店無形的流水。

服務因素餐飲業(yè)是一種服務性的行業(yè)，服務就是餐廳的生命線

如何經營好一家精致的壽司店呢？只有那些素質高、修養(yǎng)好的服務員才能提供好的服務。不錯的服務員應該懂得怎樣快速、地向顧客提供服務;不同的人要向他們提供不同檔次的服務;上菜的先后順序等等。

宣傳因素值得一提的是一種新的宣傳手段——公共關系

做好公共關系工作有助于樹立餐廳在公眾中的形象。公共關系包括以下幾個方面：

1、合格的信譽源于產品質量，這是第 一位的原則;

2、要與周圍環(huán)境建立融洽的關系，充分利用一切傳播媒介，如一些贊助、會議等;

3、門面裝潢要體現(xiàn)餐廳特點。

反饋因素反饋是指顧客對餐廳的評價

這直接影響著壽司店利益的獲得，因為顧客的評價直接影響著客源的數量。如果顧客對你的餐廳評價高于其他餐廳，這樣你就在市場中樹立了很好的形象，餐廳自然顧客盈門。否則就會門可羅雀。另外，還可以直接交談的方式獲得反饋信息。實際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動征求意見，了解顧客對餐廳服務的評價。

如何經營好一家精致的壽司店呢？當然影響一家壽司店經營的因素還會有其他方面。要經營好壽司店，需要經營者在經營過程中掌握基本的經營技巧，更重要的是要用心經營，不斷總結經驗，從而提升自己的經營水平。