在非典時(shí)期，重慶餐飲行業(yè)怪招迭出，市內(nèi)一家四星級(jí)酒店，開始放下架子賣豆?jié){，據(jù)消息稱，非典帶來(lái)的洗腦風(fēng)暴，已在餐飲界掀起。不久前，四星級(jí)的東方花園酒店開始經(jīng)營(yíng)早餐，包括豆?jié){、油條、包子、饅頭等。中午，該酒店還推出了3元的正餐。據(jù)了解，這種“不務(wù)正業(yè)”的經(jīng)營(yíng)觀念，每天可以給東方花園酒店帶來(lái)幾千元的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。無(wú)專屬偶，兩江麗景酒店副總經(jīng)理張健透露，在餐廳生意不好的情況下，酒店已推出15元一套的商務(wù)套餐，專門供應(yīng)酒店所在建筑樓層的寫字間的消費(fèi)者。這樣每天可進(jìn)帳4000多元。

　　甚至連火鍋都走上了“外賣”之路，老板李德建介紹，他在主城區(qū)的幾個(gè)直營(yíng)店，都可為方圓一公里范圍內(nèi)的家庭送貨上門，消費(fèi)者只要點(diǎn)好鍋底、配菜，繳納5元的送貨費(fèi)，就可以在家里吃與火鍋店完全一樣的火鍋。直港大道的古月泉水火鍋也瞄準(zhǔn)了珠江花園的住戶。據(jù)其經(jīng)營(yíng)者介紹，目前在試著外賣燙火鍋的菜品，如果可行，不排除將鍋底送貨上門的可能?，F(xiàn)在，重慶已有不少餐飲企業(yè)開始反思自己慣用的經(jīng)營(yíng)模式和手段了。

　　重慶餐飲在非常時(shí)期推出新的經(jīng)營(yíng)模式，外賣火鍋是一種新的啟法也是一種創(chuàng)立思維，別人常說(shuō)戰(zhàn)爭(zhēng)能推動(dòng)生產(chǎn)力的發(fā)展，但我們卻不喜歡戰(zhàn)爭(zhēng)，非典演義了新的經(jīng)營(yíng)，但我們卻不喜歡非典。