成功的餐飲店促銷應(yīng)把握好的基本原則

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2012-10-17 14:01:57　來源: 神州加盟網(wǎng)　有391人參與

餐飲

經(jīng)營(yíng)范圍：餐飲
門店數(shù)量：30家
單店投資額：5~10萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　經(jīng)過時(shí)間與實(shí)踐說明，任何以為目的企業(yè)的日常的“財(cái)源”來自絡(luò)繹不絕的“客源”。沒有客源的店面如同無水之源，無土之木，不會(huì)時(shí)間久，餐飲店更不另外。對(duì)于餐飲業(yè)來說，客源如同水源一樣，需要經(jīng)營(yíng)者不斷創(chuàng)立地使用促銷策略去挖掘和開發(fā)。
　　　　　　
　　餐飲促銷活動(dòng)往往能夠在短期內(nèi)起到擴(kuò)大市場(chǎng)、促進(jìn)銷售的作用，使餐飲飲店吸引更多的顧客，獲得更大的收銀。但是，在開展促銷活動(dòng)時(shí)切忌盲目，要有的放矢，還要考慮到對(duì)餐飲店整體形象的影響，應(yīng)達(dá)到帶來更多經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也帶來合格的社會(huì)效益。餐飲店的經(jīng)營(yíng)者要千方百計(jì)地進(jìn)行促銷，才可以留住客源，實(shí)現(xiàn)生意的紅火。成功的餐飲店促銷應(yīng)把握好以下基本原則：
　　
　　1．促銷要有感情
　　
　　促銷時(shí)注入感情因素，應(yīng)在促銷中給予客人更多的微笑，付出更多的誠(chéng)心，使客人感受到更多的親切、熱情、周到和溫暖，更好地體現(xiàn)出餐飲店的超值成分。因此，促銷中要想客人之所想，急客人之所急，多向他們進(jìn)行具有人情味的服務(wù)，建立起與顧客和諧融洽的感情基礎(chǔ)，從而促進(jìn)雙方的交往與合作．，
　　
　　2．要能夠引起話題
　　
　　餐飲促銷活動(dòng)首先應(yīng)該針對(duì)客源市場(chǎng)，活動(dòng)內(nèi)容應(yīng)能夠引起目標(biāo)客人的注意力和吸引力；其次應(yīng)該具有一定的新聞性，能夠產(chǎn)生話題，引起傳播媒介的興趣，更多地吸引客人。
　　
　　3．要具有時(shí)代感
　　
　　現(xiàn)在許多餐飲形式越來越具有時(shí)尚性，而城市的餐飲消費(fèi)主體相當(dāng)一部分都是緊跟潮流的，因此餐飲活動(dòng)的策劃應(yīng)該推陳出新，緊隨消費(fèi)潮流的變化。
　　
　　4．策劃出奇制勝
　　
　　好奇心是人們的普遍心理，一種新奇的原料、一位有實(shí)力的廚師、一種新的烹調(diào)方法甚至是異樣的用餐環(huán)境等，都會(huì)激起人們的好奇心。餐飲促銷活動(dòng)應(yīng)該盡量找一些能夠激起人們興趣的主題。
　　
　　5．主題盡可能單一
　　
　　餐飲店的促銷活動(dòng)要突出活動(dòng)的主題，過多與主題無關(guān)的活動(dòng)往往會(huì)使得促銷活動(dòng)平淡無奇，失去用處。
　　
　　6．盡可能賦予促銷活動(dòng)參與性
　　
　　參與性的活動(dòng)可以提高客人興趣，加深和提高其用餐感受。有些餐飲店在舉辦餐飲促銷活動(dòng)時(shí)，除了請(qǐng)人演奏樂曲外，特意在餐飲店的放置鋼琴，任由小朋友在上面彈奏，讓小孩快樂，父母高興，取得了合格的用處。