殺豬菜之名，如雷貫耳，大名鼎鼎，雖然很多人都沒(méi)有吃過(guò)，但是小編相信，一律大多數(shù)人都聽(tīng)過(guò)它的大名。那么，東北殺豬菜只有過(guò)年時(shí)才有嗎？殺豬菜怎么做才好吃？下面，小編將針對(duì)此，進(jìn)行具體介紹，感興趣的朋友，一起不妨一起了解看看哦。

　　東北殺豬菜只有過(guò)年時(shí)才有嗎?

　　殺豬菜，起源于東北的農(nóng)村，在以前比較貧困的年代里，幾乎每家都會(huì)養(yǎng)上幾頭豬，少的也要養(yǎng)上一頭，每年秋收農(nóng)忙之后，人們?yōu)榱藨c祝豐收，或接近年關(guān)，就把家中的肥豬宰殺，制成各種菜肴，在殺豬的這一天，親朋好友乃至嫁到外村的閨女和女婿，全都要請(qǐng)過(guò)來(lái)吃，這就是原始的東北地方殺豬菜，被形象的稱為“殺豬菜”。

　　那么，什么是殺豬菜呢？簡(jiǎn)單地說(shuō)，殺豬的時(shí)候，把豬血用盆子接起來(lái)，做成血腸，斬成大塊，放進(jìn)鍋里煮熟后再切成大片，然后把豬血切片，放進(jìn)鍋里，邊煮邊加入酸菜，這就是初的殺豬菜了。

　　問(wèn)題來(lái)了：東北殺豬菜只有過(guò)年時(shí)才有嗎？顯然不是，時(shí)過(guò)境遷，現(xiàn)在在東北許多地方，常年都開(kāi)設(shè)有殺豬菜，而且，殺豬菜也不再是以往簡(jiǎn)單的材料，現(xiàn)在儼然已經(jīng)成為東北菜肴的一大招牌，很多外地人會(huì)專門過(guò)去吃。

　　殺豬菜怎么做才好吃？

　　那么，殺豬菜怎么做才好吃呢？這里，小編告訴大家一個(gè)經(jīng)典、正宗的做法，也就是酸菜燉五花肉，具體的做法是：先切上滿滿一大鍋的酸菜，然后挑選出幾塊上好的三層五花肉，放進(jìn)鍋里和酸菜一起燉熟。燉好以后的五花肉再切成又長(zhǎng)又寬的肉片，和酸菜一起端上飯桌就可以吃了，當(dāng)然，也可以加入血腸或蒸好的豬血一起燉制，材料更豐富，味道也更醇厚，一律的回味無(wú)窮。

　　至此，東北殺豬菜只有過(guò)年時(shí)才有嗎？殺豬菜怎么做才好吃？看到這里，大家都已經(jīng)清楚了吧。東北殺豬菜，源來(lái)已久，是歷史的產(chǎn)物，但是顯然已經(jīng)與時(shí)俱進(jìn)，附上時(shí)代的色彩，前景無(wú)限。