在的八大菜系中，只有魯菜是自發(fā)型菜系，所以歷史較為悠久，技法也較為有難度。地鍋雞是魯菜中的一道經(jīng)典菜品，原料有雞肉、面粉和玉米粉，特色是飯菜合一，雞肉燉煮好的同時(shí)，貼在鍋邊上的面餅也熟了。這道新奇而又美味的食品，獲得了來(lái)自各地吃貨們的歡迎，因此有不少智慧之選者對(duì)經(jīng)營(yíng)這么個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)生了興趣。那么開(kāi)一個(gè)地鍋雞要多少錢呢？

　　地鍋雞是怎樣的一道菜？

　　地鍋雞的做法相傳起源于微山湖上，當(dāng)?shù)氐臐O民因?yàn)闂l件有限，所以就做了小泥爐，放入干柴燒火，把鐵鍋架在上面，把各種各樣的常見(jiàn)菜放進(jìn)去燉煮，鍋邊再貼上一圈面餅。這種方式做出來(lái)的菜，湯汁少，味道醇厚，面餅因?yàn)槲樟瞬说挠头趾拖阄?，口感更加飽滿，更好吃。

　　后來(lái)，有廚師借此做法，研發(fā)出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋豆腐等特色菜品，并逐漸成為了魯菜桌上的一道常見(jiàn)硬菜。

　　開(kāi)一個(gè)地鍋雞要多少錢？

　　開(kāi)一個(gè)地鍋雞需要的智慧之選，可分為三部分去說(shuō)明：

　　首先是技術(shù)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)。地鍋雞的做法看似簡(jiǎn)單，但想要做得好吃，就得找專業(yè)的師傅去學(xué)習(xí)技術(shù)。經(jīng)營(yíng)者可以聘請(qǐng)會(huì)做地鍋雞的廚師，作為店里的掌勺師傅；也可以到專門的培訓(xùn)學(xué)校去，參與課程；還可以加盟某個(gè)已有一定名氣的地鍋雞品牌，從總部處獲取菜品的核心調(diào)料和烹飪技巧。

　　其次是門店的建設(shè)費(fèi)。店鋪的租金，裝修費(fèi)，設(shè)備采購(gòu)費(fèi)，原料物料進(jìn)購(gòu)費(fèi)，還有人員的招聘費(fèi)等，這些都是店面前期總智慧之選中要涉及到的項(xiàng)目。一般來(lái)說(shuō)，門店規(guī)模越大，或是地段越好，門店建設(shè)費(fèi)數(shù)目越多。

　　然后是宣傳、經(jīng)營(yíng)費(fèi)。一家店想要在開(kāi)店初期就收獲關(guān)注的話，宣傳活動(dòng)是一定要做的。開(kāi)業(yè)的促銷，打折，菜品贈(zèng)送，這些都是吸引食客的好辦法，值得去嘗試一下。地鍋雞店正式運(yùn)營(yíng)起來(lái)后，每天還會(huì)有水電費(fèi)、煤氣費(fèi)等費(fèi)用的損耗，這也是不可忽視的一項(xiàng)智慧之選。

　　開(kāi)一個(gè)地鍋雞要多少錢？地鍋雞的開(kāi)辦，需要智慧之選者在三大方面上投入費(fèi)用，分別是技術(shù)費(fèi)、門店建設(shè)費(fèi)和經(jīng)營(yíng)費(fèi)。其中，門店建設(shè)費(fèi)占的是大頭，而且規(guī)模越大，智慧之選成本越高。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)地鍋雞門店的前期總智慧之選不會(huì)低于30萬(wàn)元。