在臺灣地區(qū)經(jīng)營外帶紅茶飲料品牌的歇腳亭董事長鄭凱隆說，在臺灣地區(qū)的店數(shù)達(dá)到150家店的規(guī)模后，開始布局海外市場。??

　　1月起已在香港開出四家直營店，在祖國大陸則采合作代理模式，下半年新店成立，優(yōu)先年開店目標(biāo)為500家，主打臺灣地區(qū)風(fēng)行的新鮮水果茶。

　　由于85度c在祖國大陸的成功，掀起另一波臺灣地區(qū)連鎖加盟餐飲業(yè)者前進(jìn)祖國大陸發(fā)展的熱潮，歇腳亭就是其中一家。??

　　鄭凱隆說，大陸的產(chǎn)業(yè)正在轉(zhuǎn)型，許多過去在祖國大陸設(shè)工廠的臺商都是從事制造業(yè)，現(xiàn)在許多臺商將智慧之選眼光放在加盟服務(wù)業(yè)，積極爭取代理臺灣地區(qū)知名的品牌連鎖店進(jìn)入祖國大陸。??

　　臺商新焦點 餐飲加盟發(fā)燒

　　歇腳亭在大陸的發(fā)展策略采取合作代理模式，在上海、廣州等重點城市與熟悉當(dāng)?shù)厥袌龅年戀Y或臺商共同智慧之選，店鋪營運(yùn)管理仍掌握在臺灣總部。鄭凱隆說，這樣的模式有利于業(yè)者掌握主導(dǎo)性，開店速度也較快，應(yīng)該是目前較適合的策略。除了大陸市場以外，歇腳亭在香港也陸續(xù)展店，陸續(xù)在九龍、香港島開店，目前已開出四家，3月已確定再增四店。?

　　鄭凱隆說，上半年港澳開店數(shù)保守估計應(yīng)可達(dá)40家，目前簽約的店鋪數(shù)也有20多家，但香港好店面難尋，因此開店速度不會太快。??

　　鄭凱隆觀察，無論香港或是祖國大陸，對臺灣的珍珠奶茶、茶飲料的接受度相當(dāng)高，現(xiàn)在又將臺灣地區(qū)風(fēng)行的新鮮水果茶引進(jìn)香港，平均客單價為港幣14元（約新臺幣45元），在香港仍屬單價較高的外帶飲料。

　　成立20年的歇腳亭從2007年開始觀察中、港、澳市場，由于大陸市場要地大，鄭凱隆始終不敢貿(mào)然前進(jìn)。鄭凱隆說，過去有不少陸資、臺商都想爭取代理品牌，但有許多臺灣地區(qū)餐飲業(yè)西進(jìn)采品牌代理而受挫，因此態(tài)度更謹(jǐn)慎。??

　　拚長期經(jīng)營 穩(wěn)定收效至上

　　歇腳亭過去經(jīng)營策略以穩(wěn)定既有加盟店收效為主，每年開店數(shù)約在叁、四十家，沒有積極沖刺店數(shù)成長。鄭凱隆說，臺灣地區(qū)外帶茶飲料競爭激烈，相對過去收銀大幅稀釋，品牌長期經(jīng)營的方向是要讓每間店鋪都能生意好，而不是快速開店。