技巧一：菜單內(nèi)容的擬定。

菜單內(nèi)容對(duì)廚房生產(chǎn)及顧客選擇有著重要的關(guān)聯(lián)。不能讓顧客們拿著菜單不知選擇那款產(chǎn)品好，同時(shí)也不能讓廚房看著菜單不知道該如何準(zhǔn)備原料。一套好的菜單能直接反映出一個(gè)麻辣香鍋加盟店的檔次和經(jīng)營水平，同時(shí)也能影響整個(gè)廚房的生產(chǎn)運(yùn)作的效率高低。

技巧二：人員結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

很多麻辣香鍋加盟店會(huì)覺得在人員的工資方面開支太大，而高工資卻未能將工作效率提高。在人員結(jié)構(gòu)設(shè)置方面，因設(shè)置不合理導(dǎo)致管理調(diào)度出現(xiàn)重大漏洞，工作人員沒有人盡其能，所以應(yīng)將所有人的職能細(xì)分到每一步，并作出一個(gè)全面的考核制度，來提高麻辣香鍋加盟店人員的積極性和責(zé)任追究。

技巧三：概念經(jīng)營。

概念經(jīng)營分為兩種：其一是招牌概念，招牌應(yīng)做到第 一感覺即讓顧客了解麻辣香鍋加盟店的經(jīng)營類目，讓顧客一目了然該店的產(chǎn)品類目，明確自身品牌的消費(fèi)概念。其二是促銷概念，讓顧客直觀了解到促銷的產(chǎn)品、價(jià)格、折扣、利益等直觀了解促銷內(nèi)容的信息。