酒店管理不善的12大通病--有5個就要小心了！

分享到:

2017-05-09 13:29:05　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1592人參與

吉楚酒店

經(jīng)營范圍：酒店管理、企業(yè)形象策劃、日用品、酒店
門店數(shù)量：100家
單店投資額：20~50萬

查看加盟信息

企業(yè)已備案

企業(yè)已認證

成交領紅包

　　一、會議效率不高

　　會議是酒店解決問題和發(fā)布指令的集體活動，但也是一個高成本的經(jīng)營活動。因為這個活動往往是很多負責人參與的集體活動，每過一分鐘，意味著與會人員總數(shù)的分鐘數(shù)成倍數(shù)增長，而很多酒店的管理人員并未掌握開會的技巧，都存在“會前無準備，會中無主題，會后無執(zhí)行，與會無必要，時間無控制，發(fā)言無邊際”的六無現(xiàn)象。

　　二、采購浪費時間

　　曾經(jīng)有一家單體酒店，在做一個新項目時，需要采購約50萬元的開業(yè)前儲備物質，采購部門為了找價格低廉的供應商以節(jié)約采購成本。整整花費了2個多月的時間跑市場詢價貨物比對，整個營銷團隊因此多等待近半個月的時間無法開門迎客。而這種現(xiàn)象其實在很多單體酒店里均存在。

　　三、溝通渠道不暢

　　在大多數(shù)酒店，你會發(fā)現(xiàn)，在同事之間的溝程中，會出現(xiàn)嚴重失真的現(xiàn)象，或詞不達意，或答非所問，或百人百解……這種現(xiàn)象，說小了，讓很多工序成為無效工序，或失去很多重要機會。說大了，有可能因此給酒店帶來隱患。

　　四、加班成癮

　　很多老板總認為，員工在下班后“廢寢忘食”的“加班”是一種敬業(yè)現(xiàn)象。殊不知，這可能隱含著很高的成本。理由有三：

　　一，加班的原因并不一定是因為工作任務太重，而是員工的工作效率低下造成的，加班意味著低效率。

　　二，加班耗費更多的員工精力和體力，嚴重透支員工的健康，長期下去，會讓一些重要員工不能長期發(fā)揮其效能，并且有為酒店帶來負擔的隱患。

　　三，加班員工并不一定“務正業(yè)”，有些員工名為加班，實為利用公司的資源，從事個人事情，同時還領取酒店的加班費。

　　五、人才流失

　　有很多酒店在人力資源管理上都是很欠缺的，他們認為人才是無限的，成為“鐵打的營盤”，員工自然也就成為了那“流水的兵”了。

　　不得不說，每一個員工的離開對酒店都是一筆成本，因為公司要承擔對這個員工的培訓費等前期投入，還要承擔新招聘該崗位員工的前期成本，還要承擔新員工是否適合崗位的，而老員工的離職也會因為職業(yè)素養(yǎng)的關系，可能會流失重要的內部資料或信息，而其離職后，很可能會進入自己的競爭對手的企業(yè)。所以，員工特別是老員工的流失無疑會給企業(yè)帶來高出其實現(xiàn)目標幾倍的支出。

　　六、崗位錯位

　　人力資源管理中有句名言“將正確的人放到正確的位置”。可惜，真能做到這點的酒店的真的不多。

　　七、流程繁瑣

　　酒店的亂，有太多都是因為流程，這在酒店管理中是一個通病，凡是發(fā)展緩慢的酒店，其流程一定是混亂或不合理。他們?yōu)榇顺袚芨叩某杀荆欢恢眳s視而不見。流程，是酒店運營的產(chǎn)業(yè)鏈，如同流水線一樣，沒有科學合理的流程，也就失去對各項工作系統(tǒng)性的控制，很多工作半途而廢，還有很多工作需要返工，無奇不有。這會成為裹住酒店前進雙腳的亂麻。

　　八、停滯資源不利用

　　停滯的資源在酒店里可以說是很廣泛的“隱形成本”，例如閑置的設備，積壓的庫存，低利用率的崗位員工，他們雖然不一定會繼續(xù)消耗酒店的投入，但是他們卻是酒店資產(chǎn)的一部分，酒店會為此承擔著利息等隱形成本。所以說，一個酒店里，停滯資源的多少，體現(xiàn)著企業(yè)資源利用率的高低。

　　九、企業(yè)文化不文化

　　有人說酒店文化如同一個酒店的魂，會在其每一個成員的精神面貌中得以體現(xiàn)。這種文化在酒店成立的初期階段就開始建立，他受酒店創(chuàng)始人的文化、習慣、技能、職業(yè)、好惡等影響，因此有人說：酒店文化就是老板文化。但是說酒店文化會成為成本或許很多人不以為然，但事實如此。我們會發(fā)現(xiàn)一些酒店的員工精神萎靡，做事效率極其低下，無論多么不錯的員工只要進入到該酒店，不久就會離開，要么就是被同化，我們不得不說這是“環(huán)境”問題。而這個“環(huán)境”正是這個酒店的企業(yè)文化。

　　十、信用透支

　　這是一個牽扯到遠期實現(xiàn)目標的成本，誠信經(jīng)營如同誠信做人。我們發(fā)現(xiàn)，很多酒店，習慣拖欠供應商貨款，習慣拖欠員工薪資，習慣克扣他人，習慣拖欠銀行借錢等等，認為這樣可以減輕酒店流動資金壓力。但是從長遠來看，這會成為酒店經(jīng)營的嚴重隱形成本，首先，供應商一定會將時間成本算在其報價中，這類企業(yè)無法采購到至低價格的原料或服務。其次，員工薪資拖欠，違背勞動法規(guī)，有被懲罰的危險，并且造成員工消極怠工，情緒抵觸。而拖欠銀行借錢，克扣他人，會給其信用度大打折扣，在酒店某一天遇到困難時，會四面楚歌的。

　　十一、調控失準

　　將酒店推向快車道是每個企業(yè)家的夢想。但是系數(shù)也因此而同步增加。特別是大中型酒店，他們雖然發(fā)展迅猛，實現(xiàn)目標豐厚，但是一旦出現(xiàn)危機，將是災難性的。多個案例說明，酒店的很多都是因為預料不足或管理不善造成的，在發(fā)生前，都早以埋下隱患。而很多大型酒店或者知名酒店因為一次而消亡。

　　十二、酒店人的自我修養(yǎng)

　　“企業(yè)家成本”是指的是酒店的老板本身給企業(yè)帶來的成本。有一句話說的好，兵熊熊一個，將熊熊一窩。酒店老板如同一支軍隊的首領，其本身是酒店支付成本很高的員工。很多單體酒店的老板把自己變成了酒店的“皇帝”，一切自己說了算，全體員工變成了執(zhí)行的機器。但是，老板個人因素的缺陷，將會為企業(yè)增加沉重的成本負擔。

　　這種現(xiàn)象主要體現(xiàn)在小型單體酒店，但在大型酒店里也存在著這樣的現(xiàn)象，我們也可以將這種成本延伸到酒店的每一個部門甚至是每一個職員。因為每個人都要為自己的工作負責，我們常常強調，在你的范圍，你就是負責人，你有權決策。而很多負責人一直以自己為中心，這將大大降低了團隊的作戰(zhàn)能力，增加了的隱形成本。記得曾經(jīng)對一個抱怨酒店缺乏人才的老板說過一句話：“你們酒店缺乏的不是人才，而是發(fā)現(xiàn)和善用人才的智慧”。