好友相聚，來(lái)頓燒烤，配上啤酒很暢快。燒烤的風(fēng)味總是讓食客們格外著迷，吃多少次都不會(huì)覺(jué)得厭煩，因此，燒烤店也成為了很多智慧之選者進(jìn)入餐廳行業(yè)的優(yōu)選項(xiàng)目。開(kāi)店聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，但實(shí)施起來(lái)會(huì)有很多問(wèn)題與麻煩。接下來(lái)，小編就來(lái)為大家介紹一下燒烤店怎么開(kāi)？

　　頭一步：確定經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

　　燒烤是一個(gè)范圍較大的項(xiàng)目，可分為中式燒烤、韓式燒烤和日式燒烤。中式燒烤在我國(guó)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展時(shí)間很長(zhǎng)，被大眾親昵地稱(chēng)為“擼串”；韓式燒烤就是紙上燒烤或是鐵板燒烤，多以自助的形式出現(xiàn)；日式燒烤則采用了鐵絲編網(wǎng)，烹制方式與中式燒烤類(lèi)似。

　　作為經(jīng)營(yíng)者，首先要選擇一個(gè)適合自己的項(xiàng)目，這樣才能進(jìn)購(gòu)原料與設(shè)備，制定具體的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

　　第二步：選擇店面

　　燒烤店對(duì)店面的要求還是比較隨意的。經(jīng)營(yíng)者可以租個(gè)店面，也可以擺攤經(jīng)營(yíng)，但要注意經(jīng)營(yíng)地段的選擇。

　　一般來(lái)說(shuō)，如果是燒烤店，商業(yè)街、商場(chǎng)附近等地段是優(yōu)選，如果是燒烤攤，好的位置就是夜市，來(lái)往的人多。而且燒烤店的開(kāi)店時(shí)間應(yīng)該定于下午和晚上，是食客們想要吃燒烤的高峰期。

　　第三步：購(gòu)買(mǎi)設(shè)備和原料

　　在設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)方面，主要看具體的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。如果是中式燒烤，要買(mǎi)的設(shè)備就是燒烤爐，如果是韓式和日式，就需要進(jìn)購(gòu)專(zhuān)業(yè)的機(jī)器。這些從批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)該都能買(mǎi)到，經(jīng)營(yíng)者自己比較即可。

　　在原料購(gòu)買(mǎi)方面，經(jīng)營(yíng)者要注意在壓低成本的同時(shí)提高/增加食材的安全。不新鮮沒(méi)關(guān)系，但如果安全有問(wèn)題，就容易出現(xiàn)食物中毒，影響經(jīng)營(yíng)。

　　第四步：制定營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)

　　新店開(kāi)張，適當(dāng)?shù)拇黉N(xiāo)不僅能打響知名度，還能在短時(shí)間內(nèi)迅速聚集客源。好的活動(dòng)方式就是打折，而且是力度很大的折扣，雖然在短時(shí)間內(nèi)會(huì)虧錢(qián)，但就長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看是很明智的選擇。

　　在營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)之余，經(jīng)營(yíng)者也可以推行會(huì)員卡制度，積分送禮和打折均可，目的就是增加客戶(hù)粘度，達(dá)到長(zhǎng)期。

燒烤店怎么開(kāi)？開(kāi)店的基本步驟和要點(diǎn)，小編已經(jīng)在本文里做出了說(shuō)明。其實(shí)重要的地方，在于經(jīng)營(yíng)者自己要擺正心態(tài)，明確智慧之選與實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的關(guān)系，不驕不躁，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，將餐品的質(zhì)量做到很好。這樣的燒烤店，才能保持時(shí)間久的生命力！