在這個(gè)火鍋競(jìng)爭(zhēng)激烈的年代，火鍋店都想做出有特色的火鍋，卷裝修，卷菜品，甚至開(kāi)始卷擺盤(pán)，出色的擺盤(pán)，能提升火鍋店檔次，讓食物更有食欲，拍照出圈，更自帶社交流量，今天，小朝哥就來(lái)和各位火鍋店老板聊一聊菜品擺盤(pán)。

吃火鍋，一定會(huì)點(diǎn)肉類(lèi)，大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)肉類(lèi)擺盤(pán)，都鋪了一片生菜，因?yàn)楹芏嗳忸?lèi)都是新鮮的，難免有一些血水，讓人看見(jiàn)沒(méi)有食欲，這時(shí)候鋪上一片生菜，可以緩解這種血腥畫(huà)面。

再?gòu)臄[盤(pán)的美觀度來(lái)看，很多火鍋菜品都是紅色系的，比如牛肉、羊肉、腰片等，紅色配上綠色，會(huì)讓食物更有食欲，更新鮮，也讓菜品份量看上去更多，同樣的一道菜，同樣的餐具，有沒(méi)有生菜鋪在餐盤(pán)底，完全是兩種感覺(jué)。

也有小伙伴會(huì)問(wèn)，那鋪在盤(pán)底的生菜，除了裝飾作用，還能食用嗎？當(dāng)然可以，生菜質(zhì)地脆嫩，口感清香，無(wú)論是生吃、拌來(lái)吃、包肉吃都很爽口，但是鋪肉的生菜沾了生肉，建議還是在火鍋湯底里燙熟后再吃，搭配清湯或紅湯，風(fēng)味不同。

生菜還很有營(yíng)養(yǎng)，被譽(yù)為蔬菜皇后，富含水分，含有大量的膳食纖維和維生素C ，而且熱量低，所以燙火鍋食肉時(shí)搭配生菜再適合不過(guò)了。

隨著人們生活水平越來(lái)越好，吃火鍋也越來(lái)越講究，火鍋菜品既要滿足味蕾，又要滿足視覺(jué)情感，火鍋店生意才會(huì)蒸蒸日上。