長沙的羅家臭豆腐，因其選用黃豆以及獨(dú)特的鹵水秘方制作而聞名。豆腐經(jīng)過制造鹵水后，外殼逐漸變硬，顏色變成醒目的灰色，然后小心翼翼地油炸至黑而脹大。出鍋后淋上制造的辣椒香油，即成上佳的羅家臭豆腐。

另一家值得關(guān)注的品牌是黑白府臭豆腐，該品牌以其原創(chuàng)思維和獨(dú)特的經(jīng)營模式脫穎而出。臭豆腐在油炸過程中表面酥脆，內(nèi)里綿軟，加上原味肉醬一同食用，尤為美味。

胖大姐臭豆腐則是市場上的另一大熱門選擇，經(jīng)過數(shù)十年的傳承和改良，其外酥里嫩的口感成為了標(biāo)志。胖大姐臭豆腐以較低的門檻和總部的多方面扶持，為創(chuàng)業(yè)者提供了一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。

在選擇臭豆腐加盟連鎖時(shí)，可以根據(jù)上述品牌進(jìn)行初步的市場調(diào)研。加盟前應(yīng)充分考察和對(duì)比不同品牌，并進(jìn)行詳盡的實(shí)地考察，選擇一個(gè)適合自己市場定位的臭豆腐加盟品牌。事實(shí)上，無論是羅家、黑白府還是胖大姐品牌，只要經(jīng)營得當(dāng)，都有望在臭豆腐這個(gè)傳統(tǒng)小吃市場中大放異彩。