首先是加強(qiáng)交互體驗，形成消費(fèi)動機(jī)。

無論哪個行業(yè)，用戶體驗都決定消費(fèi)者的購買意愿。對于餐飲品牌來說，利用體驗和互動讓消費(fèi)者身臨其境，進(jìn)而產(chǎn)生消費(fèi)動機(jī)，才是打造場景的意義所在。

其次是刺激分享欲，制造新流量。

當(dāng)餐飲品牌帶給消費(fèi)者新鮮體驗時，他們更樂于用自己的方式微博、朋友圈等分享自己的消費(fèi)體驗，這就創(chuàng)造出新的流量，并在無形之中為品牌發(fā)掘更多的消費(fèi)者。

再者是挖掘市場機(jī)會，提升餐廳效益。

門店場景的打造往往是餐飲品牌從消費(fèi)者行為出發(fā)，尋找符合消費(fèi)者需求的場景。為消費(fèi)者提供更能夠帶給他們心理上滿足的場景體驗，提升門店的客流量及收貨。

以梁山烤肉為例：以“水滸風(fēng)”設(shè)計產(chǎn)品。事實上，梁山烤肉在整個空間上都在為顧客打造一種“身處于水滸世界”的消費(fèi)感受。

大王椅、兵器架、景陽岡等古色古香；包間設(shè)置，以結(jié)拜亭、聚義堂等水滸傳中的場景命名；墻面圖繪，魯智深、林沖等水滸人物悉數(shù)亮相；服務(wù)方式是江湖人的風(fēng)格......在梁山烤肉，水滸走進(jìn)現(xiàn)實，消費(fèi)者仿佛穿越到一笑泯千愁的快意江湖世界。

這種多方面沉浸式的消費(fèi)空間，喚醒消費(fèi)者對水滸傳的向往，賦予他們情感體驗。更重要的是，水滸風(fēng)讓梁山烤肉區(qū)別于烤肉賽道的他品牌，成為品牌的記憶點和差異點。此外，水滸傳作為梁山烤肉的傳播基因，亦在品牌營銷和門店吸引客源上發(fā)揮重要作用。