重慶火鍋的發(fā)展不僅僅是業(yè)界從業(yè)者的事，更是事關廣大消費者的口福問題。昨日是重慶火鍋兩大影響力榜單評選的第九天，在晨報讀者與市民的積極參與下，榜首位置再次發(fā)生變化。截至昨日17:30，奇火鍋重新奪回優(yōu)先名。火鍋與重慶弘橋火

由市政府、烹飪協(xié)會主辦，市商委、巴南區(qū)政府承辦的第5屆（重慶）火鍋美食文化節(jié)暨（重慶）國際美食節(jié)，將于10月28日至11月6日在巴南區(qū)龍洲灣新區(qū)舉行。與前幾屆相比，本屆美食節(jié)規(guī)模更大，專業(yè)性和市民參與性更強，更加突出多樣

新式魚火鍋技術尋求合作發(fā)展 創(chuàng)立魚火鍋推出火鍋技術合作發(fā)展 魚火鍋以味道鮮美，成本低，可經營，深受百姓常年喜愛，為特點 而成為火鍋店，火鍋創(chuàng)業(yè)，火鍋加盟的優(yōu)選。 火鍋技術部，新推出 魚火鍋店面整體策劃支持

重慶的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調配、風味等方面已經呈現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將智慧之選火鍋工業(yè)的企業(yè)和經營者的極大的熱情和愛好。但是，如

每到周六，我若待在巴黎，就會去逛位于時尚16區(qū)、沿維爾松總統(tǒng)大街一字排開的街頭市場。我喜歡光顧的水果蔬菜攤由一位很會來事的婦女經營。有個周六，我在她的攤位選購香蔥、生姜和紅辣椒時，就告訴她我剛從重慶回來。 　　我覺得

火鍋加盟現(xiàn)在是廣大智慧之選創(chuàng)業(yè)者的熱門選項，那么如何做呢 火鍋加盟店如何經營? 火鍋加盟店須注意一：對食料嚴格把關 孫女士認為，因為做的是中高端生意，食材的把關必須十分嚴格，所有的食材，都要經過精挑細選。比如

記者從日前由四川德陽市工商聯(lián)餐飲飯店與烹飪行業(yè)商會（以下簡稱德陽市餐飲商會）組織召開的針對目前火鍋業(yè)形勢與發(fā)展研討會上獲悉，就央視報道重慶老堂客火鍋等火鍋企業(yè)違法使用“老油”事件，德陽市食品藥品監(jiān)督管理局和德陽市餐飲商會

會挨餓?！逼鋵嵪M者不會挨餓，他不吃你的可以去隔壁吃，但餐飲企業(yè)不行，沒有了消費者，你只有死路一條。對火鍋企業(yè)而言，“沒有了火鍋，消費者可以吃隔壁家的；沒有了消費者，火鍋店只有死路一條！” 火鍋老油事件讓一個既不屬于

四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會會長何濤告訴記者，他是土生土長的成都人，從小吃著火鍋長大。29歲時和朋友一起籌備成立了協(xié)會，當了近20年會長。 在他的印象中，成都火鍋業(yè)真正起步是在上世紀80年代，當時有名的有“熱盆景”、

近日，火鍋“老油”問題困擾經營者和消費者，如何制定一個合適的火鍋鍋低價格，讓消費者滿意，企業(yè)也不至于處理太多？8月3日，崇州市餐飲業(yè)協(xié)會召集旗下大型火鍋企業(yè)負責人召開討論會，對火鍋未來發(fā)展進行熱議，并發(fā)表聲明：將著手開發(fā)

為充分發(fā)揮行業(yè)自律作用，切實履行食品安全優(yōu)先責任人的責任，8月15日，我市13家火鍋店聯(lián)合發(fā)起倡議，帶頭并倡議全市火鍋店使用一次性鍋底，共同維護和提升資陽火鍋業(yè)的整體形象，為廣大消費者奉獻合格食品，促進資陽火鍋產業(yè)健康發(fā)

昨日，成都市消協(xié)組織一批網友，參觀了市區(qū)幾家火鍋店的廚房，見證了廚房里對潲水的處理流程?；疱伒曦撠熑苏故玖艘淮涡曰疱佸伒?，稱早已消滅了老油。然而，這并沒完全打消網友們的疑慮。有網友擔心：誰來提高/增加一次性鍋底沒用老油？

打破砂鍋 近日，使用“老油”制售川味火鍋底料的消息，再次攪動了整個行業(yè)的池水，同時也將火鍋業(yè)沉寂已久的“公開秘密”暴露在公眾面前。請關注—— 川味火鍋，恐怕人人都吃過，那一鍋紅亮亮的底料端上來，看上去誘人，吃起來

五、火鍋店的經營形式： 1、獨立經營： 此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規(guī)模較小、費用較少，收銀不高，資金來源以獨資、入股、借錢為主。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點有：能

四、火鍋店的類型： 1、豪華型： 豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備