隨著黃太吉，雕爺牛腩等以營(yíng)銷噱頭成功吸引大眾眼球的餐飲品牌相繼崛起，將“互聯(lián)網(wǎng)+”思維應(yīng)用到餐飲業(yè)中——也就是近年被眾多學(xué)者爭(zhēng)相討論的O2O模式，已成為了各大餐飲品牌效仿的寵兒。如今隨便找一個(gè)餐飲店，只要是門面還不算破爛的，沒(méi)有一個(gè)是脫離互聯(lián)網(wǎng)而經(jīng)營(yíng)的。

　　在這樣的大時(shí)代背景下，一個(gè)港資甜品品牌——酒窩甜品憑著過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)立的營(yíng)銷模式，逐漸被大眾認(rèn)可和喜愛(ài)，近年發(fā)展勢(shì)頭相當(dāng)兇猛，在三年不到的時(shí)間就在全球遍地開花，不僅門店開到美國(guó)，澳大利亞等地，的簽約門店數(shù)更是行業(yè)翹楚，截止到2015年上半年，全國(guó)簽約門店數(shù)已超600家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越同行其他品牌。究竟酒窩甜品是如何生存并發(fā)展得如此迅猛的呢?它又是如何結(jié)合當(dāng)下炙手可熱的O2O模式進(jìn)行營(yíng)銷管理的呢?下文將深入剖析酒窩甜品的O2O營(yíng)銷七劍法。

　　優(yōu)先式：雙微聯(lián)動(dòng)，無(wú)縫溝通。

　　早在2012年酒窩甜品開放加盟之初，正是微博興盛之時(shí)，酒窩甜品緊跟消費(fèi)心理，把握線上線下聯(lián)合效應(yīng)，成立專門的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)拓展與維護(hù)粉絲活躍度，傾聽各種聲音，注重顧客溝通需求的同時(shí)，線上活動(dòng)引導(dǎo)線下到店消費(fèi)，酒窩這個(gè)名字在互聯(lián)網(wǎng)上不脛而走，加盟客戶紛涌而至。

　　微博潮流漸冷之前，酒窩甜品于2013年開通了微信公眾號(hào)，拓展與粉絲的互動(dòng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了雙微聯(lián)動(dòng)，無(wú)縫溝通。在甜品行業(yè)乃至餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，酒窩也屬于早的一批公眾號(hào)，體現(xiàn)了酒窩甜品先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)思維。并且與其他餐飲品牌不同的是，酒窩甜品一直非常重視網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)，時(shí)刻提高/增加與粉絲及時(shí)并親切的互動(dòng)。

　　除了雙微效應(yīng)，酒窩甜品還積極網(wǎng)上平臺(tái)進(jìn)行推廣，新花樣一直玩，在消費(fèi)者的視線里永遠(yuǎn)新鮮，永遠(yuǎn)刷出存在感，這也是O2O模式的一個(gè)狠招。

　　第二式：強(qiáng)強(qiáng)合作，口碑共贏。

　　人多力量大，這個(gè)道理在O2O模式下同樣適用。酒窩甜品很早就意識(shí)到單單靠自己的力量進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣是很單薄的，從成立之初就從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)與強(qiáng)者合作，四面八方聯(lián)手互惠，多渠道快速提升品牌形象與知名度。

　　第三式：跨界思維，獨(dú)樹一幟

　　酒窩甜品是行業(yè)內(nèi)單獨(dú)的一家同時(shí)提供甜品，茶飲，簡(jiǎn)餐與分子美食的甜品店，換句話說(shuō)這根本就不是一間甜品店，而是一間在快時(shí)尚潮流下多方面多角度滿足消費(fèi)者需求的跨界餐飲店。

　　甜品與茶飲是基本產(chǎn)品，此處不多贅述。簡(jiǎn)餐的加入打破了甜品店的藩籬，將酒窩品牌升級(jí)為以休閑輕食為主題的快時(shí)尚餐飲店。2013年與2014年成功研發(fā)的分子美食1期與2期更是創(chuàng)了行業(yè)的吉尼斯紀(jì)錄，分子美食出其不意的結(jié)構(gòu)可以滿足年輕一代對(duì)好玩與新奇的渴求心理，而華麗絢爛的外表又可以滿足白領(lǐng)名流們對(duì)與優(yōu)雅的無(wú)限向往。

　　這是一個(gè)美食界的里程碑，彰顯了酒窩人對(duì)自身的不斷突破。分子甜品的誕生使酒窩甜品正式脫離平庸甜品店的行列，而是開啟了一個(gè)未來(lái)必然趨勢(shì)的輕餐飲時(shí)代。

　　第四式：線上點(diǎn)單，細(xì)節(jié)制勝

　　O2O模式的精髓之一就是很大限度節(jié)省中間成本，消費(fèi)者可以便捷的方式得到產(chǎn)品。這樣追溯起來(lái)，外賣模式是傳統(tǒng)餐飲行業(yè)向O2O模式靠攏的一個(gè)表現(xiàn)。酒窩甜品目前并沒(méi)有開發(fā)出自己的點(diǎn)餐APP，但與外賣，餓了么，蛋糕叔叔等APP合作，讓互聯(lián)網(wǎng)可以實(shí)現(xiàn)整個(gè)點(diǎn)單與支付流程，消費(fèi)者只需要點(diǎn)點(diǎn)手機(jī)就可以隨時(shí)隨地吃到酒窩甜品的所有產(chǎn)品，這是深入實(shí)踐O2O模式的一個(gè)例子。雖然同樣這樣做的餐飲店已經(jīng)遍布了大街小巷，但酒窩甜品并非流于形式。它專為外賣服務(wù)而設(shè)計(jì)的工藝流程相當(dāng)完善，細(xì)致到一個(gè)紙杯的選材與印刷，大到每一單的送達(dá)時(shí)間與送餐表現(xiàn)，酒窩團(tuán)隊(duì)都有嚴(yán)格的要求與培訓(xùn)。

　　酒窩的目標(biāo)是，即使你從來(lái)不去店里，也早已我們的一杯一袋，感受到濃厚的愛(ài)與關(guān)懷。

　　第五式：結(jié)算自由，資金無(wú)阻

　　酒窩甜品尊重每一個(gè)消費(fèi)者對(duì)于資金的自由管理，無(wú)論你是支付寶的粉絲，還是微信錢包的愛(ài)用者，或是N張銀行卡的土豪，都可以在酒窩輕松結(jié)帳。代金券，團(tuán)購(gòu)券這些早就不必提了，2015年初酒窩甜品實(shí)現(xiàn)了微信支付，8月開通了大眾點(diǎn)評(píng)閃惠付，這些先進(jìn)的結(jié)賬方式都是為了讓顧客可以憑一臺(tái)小小的終端就能調(diào)配資金，讓消費(fèi)更簡(jiǎn)單，讓互聯(lián)網(wǎng)把我們心的距離拉得更近。

　　第六式：體驗(yàn)至上，出品

　　互聯(lián)網(wǎng)思維的一個(gè)根本出發(fā)點(diǎn)是用戶體驗(yàn)至上。這也是為什么蘋果公司可以創(chuàng)造一個(gè)又一個(gè)神話，因?yàn)樗非蠛玫挠脩趔w驗(yàn)。

　　酒窩甜品深諳用戶體驗(yàn)之道，在這個(gè)每個(gè)人除了工作和睡覺(jué)就在看手機(jī)的年代，只要用戶滿意，體驗(yàn)可以化為線上動(dòng)態(tài)，動(dòng)態(tài)帶來(lái)圈子傳播，傳播形成口碑消費(fèi)。產(chǎn)品的水準(zhǔn)永遠(yuǎn)是餐飲業(yè)的命脈，不管是傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)還是O2O模式營(yíng)銷，酒香不怕巷子深的道理永遠(yuǎn)適用。

　　酒窩的產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)是較好的，他們追求的出品包括三個(gè)方面：顏值高，口感妙，品質(zhì)好。這要?dú)w功于酒窩背后雄厚的資本支持與實(shí)力的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)。酒窩甜品至今保持行業(yè)內(nèi)投入產(chǎn)品研發(fā)費(fèi)用很高的紀(jì)錄，也是單獨(dú)一個(gè)會(huì)為新品舉行大型發(fā)布會(huì)的品牌，2014年的分子品鑒會(huì)被媒體爭(zhēng)相報(bào)道，轟動(dòng)一時(shí)。對(duì)此酒窩不以為然，只要在產(chǎn)品上下了狠功夫，才有資格談營(yíng)銷，談收銀。

　　另外酒窩甜品一直一絲不茍地實(shí)踐對(duì)消費(fèi)者三大：絕不使用防腐劑，絕不使用有害添加劑，絕不使用腐敗水果及其他原材料。在食品安全人心惶惶的今天，酒窩人的精神難能可貴。

　　第七式：互聯(lián)網(wǎng)化語(yǔ)言

　　酒窩永遠(yuǎn)年輕，永遠(yuǎn)活在青年一代的話題里。

　　沒(méi)有一間餐飲店像酒窩甜品這樣熱衷于聆聽互聯(lián)網(wǎng)的聲音。互聯(lián)網(wǎng)的爆紅段子，人氣單詞，都被酒窩甜品迅速學(xué)習(xí)并用作與消費(fèi)群體溝通的橋梁。因?yàn)榫聘C甜品有著一支強(qiáng)大的營(yíng)銷策劃團(tuán)隊(duì)。網(wǎng)絡(luò)溝通是沒(méi)有隔閡的，但現(xiàn)實(shí)卻會(huì)膽怯。互聯(lián)網(wǎng)的語(yǔ)言讓消費(fèi)者瞬間倍感親切，與酒窩對(duì)話如同發(fā)帖蓋樓，隨心所欲。這也是基于互聯(lián)網(wǎng)思維，對(duì)O2O營(yíng)銷的一種活用方式。

　　小結(jié)：

　　當(dāng)下，帶著一股洋味的，咖世家等咖啡廳占據(jù)著城市的每一個(gè)角落，成為人們休憩閑聚的優(yōu)選;未來(lái)，酒窩甜品將取代這些產(chǎn)品狹隘而價(jià)格虛高的品牌，把人們對(duì)一間糖水鋪的認(rèn)知徹底顛覆。

　　看得出來(lái)酒窩甜品無(wú)論從內(nèi)部建設(shè)還是對(duì)外推廣都是充滿野心的，憑著高瞻遠(yuǎn)矚的智慧，乘著互聯(lián)網(wǎng)+的大潮，酒窩所引路的“慢生活，輕餐飲”時(shí)代將把你我都席卷其中，甜蜜不可抗拒。

　　讓我們拭目以待這個(gè)品牌走得更高，更遠(yuǎn)。