(1)餐飲市場營銷環(huán)境是餐飲企業(yè)賴以生存的基本空間。餐飲市場營銷必須在一定的時間和空間條件下來開展，如果喪失了必要的時空生存條件，餐飲市場營銷就無從說起。這一條件就是餐飲市場營銷環(huán)境，它實質(zhì)上是餐飲企業(yè)賴以生存的基本空間。特色餐飲企業(yè)的市場營銷活動所需的各種資源需要在環(huán)境許可的條件下獲取，餐飲企業(yè)推出的餐飲產(chǎn)品也需要獲得消費者的認可和接納。

　　(2)餐飲市場營銷環(huán)境是餐飲企業(yè)難以控制的因素和力量。餐飲市場營銷環(huán)境是餐飲企業(yè)市場營銷活動的制約因素。餐飲企業(yè)的營銷管理者雖然能夠控制企業(yè)的大部分營銷活動和分析、認識營銷環(huán)境提供的機會，但卻無法控制所有環(huán)境因素的變化，更無法地控制競爭對手。因此，餐飲企業(yè)必須頭腦清醒，準備隨時應(yīng)付所面臨的外部環(huán)境的挑戰(zhàn)以及把握外部環(huán)境變化帶來的機遇，使企業(yè)朝著有利的方向發(fā)展。

　　(3)餐飲市場營銷環(huán)境增強了餐飲企業(yè)對外部條件的敏感性。與所有企業(yè)一樣，餐飲企業(yè)也是在不斷變化著的社會經(jīng)濟環(huán)境中運行，在與其他企業(yè)、目標顧客和社會公眾的相互協(xié)作、競爭、服務(wù)和監(jiān)督中開展市場營銷活動的同時，餐飲食品是一種不可儲藏、不可轉(zhuǎn)變的特殊產(chǎn)品，這一點決定了餐飲企業(yè)對可能影響其未來發(fā)展的所有外部條件的敏感性。

　　餐飲市場營銷成敗的關(guān)鍵在于能否把握市場營銷環(huán)境的特點及其變化，只有與環(huán)境的變化相適應(yīng)、相協(xié)調(diào)，企業(yè)才能順利地開展營銷活動并實現(xiàn)其預期的各項目標。所以，餐飲市場營銷環(huán)境的變化可能導致餐飲連鎖加盟企業(yè)新市場機會的產(chǎn)生，即營銷機會。也可能導致對餐飲企業(yè)形成新的威脅，即環(huán)境威脅。這就要求營銷者營銷環(huán)境調(diào)研和分析，不失時機地抓住機會，減少威脅，采取對策，迎接挑戰(zhàn)。