為了生產(chǎn)系統(tǒng)正常而地運(yùn)行，茶葉企業(yè)的生產(chǎn)管理部門必須經(jīng)常地做好以下五項(xiàng)工作，即生產(chǎn)能力的平衡，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定、執(zhí)行與修改，生產(chǎn)計(jì)劃的編制，庫存管理和生產(chǎn)控制。

　　1．生產(chǎn)能力的平衡生產(chǎn)能力是指一個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)在正常條件下，單位時(shí)間能提供的很大的產(chǎn)量。茶葉企業(yè)生產(chǎn)管理部門要不斷地進(jìn)行生產(chǎn)能力與生產(chǎn)任務(wù)的負(fù)荷平衡，既要提高/增加完成生產(chǎn)任務(wù)，又要使生產(chǎn)能力得到充分的發(fā)揮。但是，茶葉企業(yè)生產(chǎn)能力是各生產(chǎn)階段生產(chǎn)能力綜合平衡的結(jié)果，生產(chǎn)階段中薄弱環(huán)節(jié)決定著生產(chǎn)系統(tǒng)可以提供的生產(chǎn)能力。因此，必須不斷地解決薄弱環(huán)節(jié)，才能提高/增加生產(chǎn)系統(tǒng)正常而地運(yùn)行。

　　2．生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定、執(zhí)行與修改生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行預(yù)期達(dá)到的生產(chǎn)定額時(shí)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如原材料儲備定額、消耗定額、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、勞動(dòng)定額等。它是對生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行計(jì)劃、控制與評定考核的基準(zhǔn)。因而它是生產(chǎn)管理經(jīng)常而重要的工作。

　　3．生產(chǎn)計(jì)劃的編制生產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃是規(guī)定茶葉企業(yè)及其各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的年、季、月生產(chǎn)任務(wù)，使各生產(chǎn)環(huán)節(jié)中品種、數(shù)量、質(zhì)量與限定上前后銜接、協(xié)調(diào)平衡，是組織標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)活動(dòng)的基本依據(jù)。

　　4．庫存管理庫存包括原材料、在制品與產(chǎn)成品的庫存，它是儲存起來的生產(chǎn)能力。原材料與在制品庫存能夠調(diào)節(jié)各個(gè)生產(chǎn)階段生產(chǎn)能力之間的不平衡，使各階段生產(chǎn)能力得到合理的利用；產(chǎn)成品庫存能使生產(chǎn)與銷售分割開采，起到緩沖需求波動(dòng)與生產(chǎn)均衡要求之間矛盾的作用。茶葉店的庫存管理就是妥善處理庫存與生產(chǎn)、銷售之間的關(guān)系，使各類庫存經(jīng)常保持在提高/增加生產(chǎn)與銷售需要的較低數(shù)量。

　　5．生產(chǎn)控制它是為提高/增加生產(chǎn)系統(tǒng)的實(shí)際運(yùn)行與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)計(jì)劃相一致的管理活動(dòng)，生產(chǎn)控制是對實(shí)際執(zhí)行結(jié)果的計(jì)量、計(jì)劃進(jìn)行比較，以及發(fā)現(xiàn)偏差，及時(shí)采取糾正措施。生產(chǎn)能力能互相轉(zhuǎn)移，適當(dāng)?shù)膸齑婺苷{(diào)節(jié)生產(chǎn)能力，使生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行得而經(jīng)濟(jì)。生產(chǎn)能力平衡與生產(chǎn)計(jì)劃安排有著特別重要的聯(lián)系，生產(chǎn)計(jì)劃要依據(jù)生產(chǎn)能力平衡的結(jié)果來安排，還需按照庫存量的大小調(diào)整生產(chǎn)任務(wù)。生產(chǎn)控制主要是指控制生產(chǎn)進(jìn)度、庫存和成本，它需要從生產(chǎn)能力、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)計(jì)劃和庫存等方面取得信息，才能實(shí)行控制。