隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，餐飲服務(wù)消費(fèi)也將不斷增強(qiáng)，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)我國(guó)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的重要力量。近幾年甜品業(yè)作為餐飲業(yè)的一個(gè)重要組成部分，甜品行業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境與自身?xiàng)l件不斷成熟，為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了重要貢獻(xiàn)。創(chuàng)業(yè)者之所以選擇甜品，是看到甜品業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。那未來(lái)5年餐飲發(fā)展趨勢(shì)將如何走?

　　據(jù)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的2014年下半年餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告顯示，今年全國(guó)餐飲實(shí)現(xiàn)目標(biāo)12989億元，同比增長(zhǎng)10.1%。而隨著市場(chǎng)大環(huán)境的穩(wěn)定及扶持政策的出臺(tái)，烹飪協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)整個(gè)餐飲行業(yè)發(fā)展有望持續(xù)保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。甜品行業(yè)的發(fā)展也快速壯大，在餐飲市場(chǎng)的占有重要地位。

　　烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)了近四年甜品業(yè)的比重，發(fā)現(xiàn)甜品比重不僅逐年提升，其占餐飲的比重也明顯增長(zhǎng)，到2014年已超餐飲業(yè)的四分之一，已經(jīng)逐漸成為餐飲經(jīng)濟(jì)中不可或缺的重要業(yè)態(tài)。

　　值得關(guān)注的是，在經(jīng)歷了10多年的市場(chǎng)篩選后，甜品行業(yè)突圍而出，成為餐飲市場(chǎng)發(fā)展的重要組成部分，未來(lái)5年，甜品行業(yè)定成為餐飲的引路者。目前甜品行業(yè)已基本形成成熟的市場(chǎng)細(xì)分，能夠滿(mǎn)足不同人群的消費(fèi)需要。主要代表有港式甜品，如酒窩甜品;臺(tái)式甜品，如;植物甜品，如五月樹(shù)等等。

　　因港式甜品講究用新鮮水果，牛奶等材料做成賣(mài)相和口味皆佳的出品，時(shí)尚美味，而受到更多的人喜愛(ài)。其中，香港酒窩甜品的優(yōu)勢(shì)在于，制作的是的港式甜品，為了讓顧客能體驗(yàn)新鮮美味的甜品，大部分原材料是當(dāng)天在原產(chǎn)地運(yùn)過(guò)來(lái)，每天采取的是新鮮的水果等原料。這是酒窩甜品的一種經(jīng)營(yíng)套路，也是酒窩甜品生意不錯(cuò)，加盟商如此多的其中一個(gè)原因。

　　隨著人們生活壓力的增長(zhǎng)，甜品這種輕松休閑消費(fèi)逐漸成為一種大眾需求，制作能夠滿(mǎn)足普通大眾的甜品將成為一種潮流，而甜品的優(yōu)美環(huán)境必將成為企業(yè)制勝市場(chǎng)的一個(gè)重要砝碼。在這點(diǎn)上，甜品行業(yè)時(shí)尚餐飲先進(jìn)品牌酒窩甜品為諸多的甜品提供了借鑒。